Dietética y Nutrición

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Los aminoácidos son esenciales para la salud. Son los pequeños componentes estructurales de las proteínas, y son necesarios para la síntesis de las mismas en el organismo. La función principal de la mayoría de los aminoácidos es la de proporcionar los materiales esenciales para la duplicación del código genético, para la división célular y para la formación de los músculos y del tejido conectivo.

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La carnitina es un importante aminoácido que se elabora en el organismo a partir de la lisina en presencia de la vitamina C, y se encuentra principalmente en alimentos de origen animal.Su función metabólica conocida más importante es la de transportar ácidos grasos de cadena larga hacia las mitocondrias de las células musculares, donde se oxidan produciendo energía.